LE CHAMO

DU PORT

TOULON

ouverture le 18 Février

Notre histoire

LE CHAMO, UNE BELLE HISTOIRE

"Mr Chamoret a créé sa marque de glace en 1972 dans son établissement le « RICHARDI ». La rencontre de Monsieur Livet et Monsieur Grand’Homme, restaurateurs toulonnais reconnus des années 70 avec Monsieur Chamoret a donnée naissance au premier glacier « Chamo » sur le port de Toulon en 1988. Aujourd’hui, plusieurs restaurateurs ou glaciers servent la glace Chamo dans la région mais également jusqu’à Perpignan, mais chacun accommode à sa façon. Nous avons commencé à travailler au chamo en 2003 avec Monsieur Livet et son gendre Xavier, puis en 2011 avons repris l’entreprise. Le Chamo est une histoire de famille, une histoire de passion."

"Cet été là je suis entrée dans le monde de la restauration… et tout à commencé! Malgré un cursus littéraire bien avancé j’ai décidé de prendre un virage à 180 degrés. C’est alors que j’ai passé mon bac professionnel de cuisine. En effet, pourtant passionnée depuis longtemps, mon éducation a fait que cette branche n’était pas au menu ;-) il a donc fallu que je mette un pied dans le métier pour ne plus en ressortir. Après avoir fait mes classes en cuisine, pâtisserie et traiteur je suis revenue aux sources chamoresques! En effet, il y a 15 ans de cela, avec Charlotte nous avions comme principal projet de reprendre ce Chamo un jour, et ce mois d’avril 2011 l’occasion s’est présenté…."

Cécile

"Petite, je rêvais de travailler au Chamo en allant manger des glaces avec mes parents. Après plusieurs tentatives, dès 16 ans pour travailler au Chamo, je fais ma première saison en 2003. Jusqu’en 2009, en parallèle de mes études en Techniques de Commercialisation puis en Sciences de l’éducation, j’enchaîne les saisons et je propose à Cécile de m’y rejoindre en 2005. En 2009, nous décidons elle et moi de prendre la gestion d’un restaurant/pizzeria dans un camping à Gien. En 2010, nous faisons nos armes chez un traiteur de France, Cécile en cuisine et moi entant que Directrice de boutique. En 2011 nous avons la joie de reprendre le Chamo en notre nom."

Charlotte

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Diplômée de pâtisserie et passionnée depuis plus de 10 ans, je réalise des recettes classiques mais aussi réinventées.

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